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『田村』米・水・人

2016年12月、取扱開始

仁井田本家18代目自然酒、穏でおなじみの仁井田本家が醸す「田村」。
平成9年に発売開始以来、現在まで地元と一部の酒屋さんのみの商品でしたが、2016年12月、鈴木三河屋での取扱が始まりました。

 - 田村 -

田村蔵のある、福島県郡山市田村町金沢は、旧田村郡田村町でした。
地元の米で地元の皆さんに飲んでもらいたい。水が豊かで緑の美しい環境の壊されていない町であり続けていたい・・・・、このお酒は「田村町」に感謝の意を込めて命名しました。
生もと造り特有の酸と力強い米の旨みをボディーのしっかりとした味わいになっています。
生産量が限られているため、品切れの際には、ご容赦お願いいたします。

 - 米 -

自社田蔵人が自社田で栽培した自然栽培米のみを使用。自然栽培米とは、無農薬・無肥料で取り組む米作りです。

 - 水 -

仕込み水ミネラル分をほどよく含む自社山から湧き出る「水抜きの湧水」は軟水。
田圃のほとりの「竹の内の井戸から汲み上げる水は、硬水。
この二種の天然水を使用しています。
水を守るため、「約百町歩の自社山には決して手をつけぬ事」は先祖からの家訓です。
仕込みに使用するのはもちろんのこと、洗米やタンクの洗浄などもすべてこの水で行っています。

 - 人 -

白老社員全員での酒造り。杜氏集団にまかせっきりから、杜氏の引退を機に始まりました。
田村は正統派生もと仕込み。
自然酒は生もと仕込みに加え蔵に伝わる汲み出し4段仕込みをしております。
穏は白麹を使用した自然派酒母ですので、米と水だけで仕込む体に優しい酒造りをしています。
住所 東京都港区赤坂2丁目18番5号
TEL 03-3583-2349
FAX 03-3588-1188
【営業時間】
月~金 12:00~19:00
 土  12:00~17:00
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