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七本鎗 琥刻 山廃純米 2014(H26BY) 720ml

飲み口
酸を感じるエッジの効いた熟成味 
生/火入れ
火入れ
単価 : 1,800円(税別) 
数量 :
商品コード
15639
生産者
冨田酒造
内容量
720ml (4合)
価格
1,800円(税別)
原料米
玉栄
精米歩合
80%
アルコール度数
16度
備考
精米歩合:麹米 60%、掛米 80%                2010~2015までが揃っております。2010~2012は協会701号酵母、2013~2015は酵母無添加(蔵付き酵母)の天然醸造になります。

スタッフから一言

七本鎗」から新商品が入荷して参りました。山廃仕込みの熟成酒で、『琥刻(ここく)』と名付けられました。

【琥刻 2014】 薄く山吹がかった色あいで、熟した柑橘の酸を連想させる香り。旨味をシャープな酸が覆って、酸味を強く感じつつ旨味も顔を出します。後半はその酸が伸びてやや辛口軽快に切れていきます。エッジの効いた味わいですが、いい感じに熟成も進んでいて、シェリー酒を彷彿とさせます。酸の硬さを感じる方には、もう少し寝かせてもみてもいいかもしれません。

(更新日:2017年5月20日)

 

◇蔵元より

日本酒も、ワインやウィスキーのように「時」を楽しむという飲み方をして頂きたいという想いから熟成に取り組み始めました。そして、熟成に耐えられるもの、そして新たな挑戦として山廃仕込みを選びました。商品名の『琥刻(ここく)』とは、この湖国の地で人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みが増し琥珀色になっていくという想いを込めて名付けました。

単価 : 1,800円(税別)
数量 :

冨田酒造の商品

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