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七本鎗 琥刻 山廃純米 2010(H22BY) 720ml

飲み口
繊細ながら密度のある味わい、上品な熟成感 
生/火入れ
火入れ
単価 : 3,000円(税別) 
数量 :
商品コード
15635
生産者
冨田酒造
内容量
720ml (4合)
価格
3,000円(税別)
原料米
玉栄
精米歩合
60%
アルコール度数
16度
備考
2010~2015までが揃っております。2010~2012は協会701号酵母、2013~2015は酵母無添加(蔵付き酵母)の天然醸造になります。

スタッフから一言

七本鎗」から新商品が入荷して参りました。山廃仕込みの熟成酒で、『琥刻(ここく)』と名付けられました。

【琥刻 2010】 黄金色で、カラメルや黒糖などを思わせる熟成の香り。きめ細かい旨味と酸味が一体となって広がります。しっかりした旨味ながら、繊細で密度を感じる味わいになっています。色合いからするとかなり熟成が進んでいるように思われますが、上品にすら感じる熟成感でとても心地よく飲めます。上手に熟成が進んだことがわかります。

(更新日:2017年5月20日)

 

◇蔵元より

日本酒も、ワインやウィスキーのように「時」を楽しむという飲み方をして頂きたいという想いから熟成に取り組み始めました。そして、熟成に耐えられるもの、そして新たな挑戦として山廃仕込みを選びました。商品名の『琥刻(ここく)』とは、この湖国の地で人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みが増し琥珀色になっていくという想いを込めて名付けました。

単価 : 3,000円(税別)
数量 :

冨田酒造の商品

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