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木戸泉(きどいずみ) 木戸泉酒造  千葉県いすみ市

~ぶれない酒造り~

 

木戸泉酒造は日本酒の長期熟成酒を初めて世に出した酒蔵です。昭和30年代より日本酒の長期熟成の実験を開始し、昭和46年には9年物の「オールド木戸泉」を発売しています。 昭和42年からは自然農法(無農薬・無化学肥料栽培)産米を100%使用した純米酒の製造を始めるなど、他より一歩も二歩も前に進んでいる蔵です。