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木戸泉 特別純米DEEP GREEN 2014火入れ 720ml

飲み口
味わいのある熟成感と滑らかさのサジ加減が絶妙  
生/火入れ
火入れ
単価 : 1,600円(税別) 
数量 :
商品コード
11858
生産者
木戸泉酒造
内容量
720ml (4合)
価格
1,600円(税別)
原料米
兵庫県産 山田錦
精米歩合
60%
アルコール度数
16度
備考

スタッフから一言

瓶火入れをして、常温貯蔵にて約1年熟成しています。木戸泉を飲んだことのある方は、『濃醇で旨みと酸味がしっかりと出ているお酒』というイメージがあるかもしれません。しかし、こちらのお酒は深みのある熟成香がありつつも、どっしりとしたものでなくライトな熟成香。味わいも非常に深みがありつつ伸びやか。味の深みと複雑味の展開が見事で、味わいのある熟成感と滑らかさのサジ加減が絶妙です。もちろんぬる燗にしても良さは保ったまま味わいがより広がります。熟成具合を空の色に例えるなら、『太陽がわずかばかり沈みかかって、空がうっすらオレンジ色になりかけ』のような現在進行中の熟成感。

昭和30年代より日本酒の長期熟成の実験を開始し、熟成酒のパイオニア的存在の木戸泉酒造だからこそ成し得た、『酸のしっかりとした味わいと熟成の丸みに滑らかさ』。やっぱりお酒も生き物だと実感します。

熟成酒もトライしてみたいけど、どんなお酒を飲んだら分からないという方にぜひ熟成酒入門編としてオススメ致します。

※同時期発売の『木戸泉 特別純米PURE GREEN 生原酒』は同じ造りの新酒で生原酒です。飲み比べてもおすすめ!

(更新日:2016年4月5日)

単価 : 1,600円(税別)
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木戸泉酒造の商品

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