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花巴 水酛純米 無濾過生原酒 春仕込み 720ml

飲み口
凝縮感のある引き締まった味わい 
生/火入れ
合わせたい食材
野菜、肉、
単価 : 1,400円(税別) 
数量 :
商品コード
16736
生産者
美吉野醸造
内容量
720ml (4合)
価格
1,400円(税別)
原料米
奈良県産 吟のさと
精米歩合
70%
アルコール度数
16度
備考

スタッフから一言

「水酛」は、室町時代に生み出された伝統技法で、もともと暖かい時期にも製造できる手法であり、その特徴を最大限引き出すため、春に仕込んだという訳です。

酸っぱい香り。旨味を乳酸系のシャープで強い酸が支配して、輪郭のはっきりした凝縮感のある引き締まった味わいになっています。この「春仕込み」は、通常の「寒仕込み」に比べると、甘味がやや少なく、乳酸系の風味を感じます。正に、室町時代を彷彿とさせる味わいではないでしょうか。

(更新日:2016年11月4日)

単価 : 1,400円(税別)
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美吉野醸造の商品

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