東京港区赤坂にある鈴木三河屋は、おいしい日本の銘酒を販売している酒屋です。
王祿(おうろく),而今(じこん),喜久醉(きくよい),木戸泉(きどいずみ),仙禽(せんきん),宝剣(ほうけん),冩樂(しゃらく),にいだしぜんしゅ,播州一献(ばんしゅういっこん),会津娘(あいづむすめ)の特約店です。
酒造りは米作りから・・・体に優しい酒造りに真っすぐな蔵元さんとともに。

スタッフから一言

木戸泉の代名詞『AFS(アフス)』を赤ワイン樽で貯蔵し出荷

スモーキーな香り。N0.2の白ワイン樽貯蔵に比べ、味の幅ありつつまろやかなトロミの酸があります。日本酒の概念を覆すウィスキーのようなスパイシーさも感じさせます。AFSならではのボディのある旨みと酸味と、赤ワイン樽貯蔵の影響で妖艶なスパイシーが加わり、日本酒とは違う複雑味が展開されます。

赤ワインソースのかかったローストビーフでさえ合わせられるようなエネルギッシュな１本。

※※※　AFS(アフス)について　※※※

木戸泉では、天然の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む高温山廃酛で、麹菌・乳酸菌・酵母菌の３つの菌がのびのび発酵する酒母造り手法を５０年以上変わらず守り続けています。日本酒は通常、原料の米・米麹などを３回に分けて仕込むことから三段仕込みと言われる仕込み方法が一般的ですが、この『AFS（アフス）』は原料の米・米麹を一度に全て入れて仕込む一段仕込みという方法で仕込みます。木戸泉HPより引用

(更新日：2018年10月12日)