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七本鎗 琥刻 山廃純米 2016 720ml

飲み口
味乗りよく落ち着いた味わい、程よい熟成感 
生/火入れ
火入れ
単価 : 1,800円(税別) 
数量 :
商品コード
15642
生産者
冨田酒造
内容量
720ml (4合)
価格
1,800円(税別)
原料米
滋賀県産 玉栄
精米歩合
80%
アルコール度数
16度
備考
精米歩合:麹米 60%、掛米 80%                                                   酵母無添加(蔵付き酵母)の山廃仕込み

スタッフから一言

「七本鎗」から『琥刻』の2016~2018が入荷して参りました。今まで2010~2015(2010、2011、2013は完売)までが発売されていましたが、この度2016~2018が発売されました。全て山廃仕込みで、2013以降は酵母無添加(蔵付き酵母)、そして掛米の精米歩合が80%になりました。ビンテージ毎に違う味わいをお楽しみ下さい。

【蔵元より】日本酒も、ワインやウィスキーのように「時」を楽しむという飲み方をして頂きたいという想いから熟成に取り組み始めました。そして、熟成に耐えられるもの、そして新たな挑戦として山廃仕込みを選びました。商品名の『琥刻(ここく)』とは、この湖国の地で人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みが増し琥珀色になっていくという想いを込めて名付けました。

山吹色がかった色合い。熟した果実や黒糖など熟成を連想させる立ち香。色合いと立ち香で熟成がある程度進んでいることを予感させます。濃厚な旨味と山廃系のしっかりした酸味のバランスがよく、味乗りした落ち着きのある味わいになっています。後半は、伸びのある酸味をアクセントに仄かな苦味と渋味と共に熟成を感じさせる余韻を伴ってややドライに切れていきます。程よい熟成感が心地よく、幅広い方々におススメできる熟成酒です。

(更新日:2019年8月5日)

単価 : 1,800円(税別)
数量 :

冨田酒造の商品

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