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七本鎗 琥刻 山廃純米 2017 720ml

飲み口
熟成は進んでいるが、まだ若い感じあり 
生/火入れ
火入れ
単価 : 1,800円(税別) 
数量 :
商品コード
15653
生産者
冨田酒造
内容量
720ml (4合)
価格
1,800円(税別)
原料米
滋賀県産 玉栄
精米歩合
80%
アルコール度数
16度
備考
精米歩合:麹米 60%、掛米 80%                                                   酵母無添加(蔵付き酵母)の山廃仕込み

スタッフから一言

「七本鎗」から『琥刻』の2016~2018が入荷して参りました。今まで2010~2015(2010、2011、2013は完売)までが発売されていましたが、この度2016~2018が発売されました。全て山廃仕込みで、2013以降は酵母無添加(蔵付き酵母)、そして掛米の精米歩合が80%になりました。ビンテージ毎に違う味わいをお楽しみ下さい。

【蔵元より】日本酒も、ワインやウィスキーのように「時」を楽しむという飲み方をして頂きたいという想いから熟成に取り組み始めました。そして、熟成に耐えられるもの、そして新たな挑戦として山廃仕込みを選びました。商品名の『琥刻(ここく)』とは、この湖国の地で人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みが増し琥珀色になっていくという想いを込めて名付けました。

薄く山吹がかった色あい。熟した柑橘を思わせる香り。約1年5ヶ月(2018年3月18日上槽)の熟成で仄かな熟成感を伴って円やかな旨味が口中に広がり、落ち着いた酸味が上手く支えてバランスのよい味わいになっています。熟成は進んでいますが、まだ若い感じもあってもう少し熟成させると味が乗ってくるように感じます。今後の熟成に大いに期待です。熟成酒のビギナーにはおススメです。

(更新日:2019年8月5日)

単価 : 1,800円(税別)
数量 :

冨田酒造の商品

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