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会津娘 「穣」 純米吟醸 羽黒前27 720ml

飲み口
膨らみがあってまとまりのよい味わい 
生/火入れ
火入れ
単価 : 2,100円(税別) 
数量 :
商品コード
17528
生産者
高橋庄作酒造店
内容量
720ml (4合)
価格
2,100円(税別)
原料米
会津若松産 五百万石(圃場:会津若松市門田町一ノ堰 羽黒前27番地)
精米歩合
55%
アルコール度数
16度
備考
会津娘パンフレットより                                                 ■この土地の穣(みのり)を醸(かも)す                                        生き物を育てる酒造りで、全く同じお酒ができることはほぼありません。酒米づくりでも、 その年々の気候はもちろん土、 風、 水、 陽のあたり全てが田んぼごとに違い、同じ品種であってもそれぞれ面白いくらいにその土地の性格がよく現れたお米に育ちます。正にテロワールそのものですが、日本酒の味わいは、 原料であるお米と水以上に、造る人によって決まります。とはいえ日々の米作り ・酒造りのなか、気付かされたこの 『土産土法』 の醍醐味をお酒を通じて伝えたいという思いがあります。この場所でしかできない私達にしかできない酒造りで何ができるか、髙橋庄作酒造店としてのひとつの答えがここにまとまりました。                                         ■ひとつの田んぼからひとつの商品をつくる                                   これからの会津娘では、会津の酒造好適米だけで造る純米酒を基本に、その中から更に「一枚の田んぼで穫れた米ごとに仕込む純米吟醸酒」を酒造りの中心に据えて 圃場限定会津娘『穣(じょう)』 として、 田んぼごと季節ごとに蔵出しをしていきます。初年度、 四町歩の自社田の中から特徴的な七枚の田んぼを選びました。今後次なる自社田さらに契約農家さんそれぞれとっておきの田んぼへと、 『穣(じょう)』 は拡がっていきます。お米からお酒を造る、 という変わらずにに積み重ねていく営みのなかで、 年々の気候や蔵の様子も全て私たち自身の年代記のように〝ヴィンテージ〞として味わいに籠(こ)め『土産土法の酒造り』 のその先を目指しこれまで以上に深く向き合い取り組んでいきます。

スタッフから一言

「会津娘」から新商品『穣(じょう)』の田圃違い「羽黒46」、「羽黒前27」、「羽黒西64」が入荷して参りました。先に入荷した第1弾「花坂境22」に続いての入荷です。                                       「土産土法」をテーマに取り組んできた「会津娘」では、田圃により個性・特徴・味わいがあることに着目して、田圃ごとに醸して瓶詰貯蔵したお酒を発売することになりました。田圃が異なる以外は、お米に品種、精米歩合、酵母等全て同じです。これら3種の飲み比べを是非おススメ致します。ひと味違う味わいの差をお楽しみ下さい。                                          なお、少量入荷のため、お1人様各1本でお願い致します。                                 ※裏ラベル、および瓶にかかっている札のQRコードから情報が得られます。

「羽黒前27」は、2番目の有機圃場で保水力はあまり高くないですが、柔らかく四方の風抜けがよい。有機JAS認証取得。中粒でやや硬質の「五百万石」に育ちます。                                   ほんのり黄色がかった色合い。仄かにリンゴを思わせる穏やかな香り。落ち着いた甘味・旨味を程よい酸味が支えて、膨らみがあってまとまりのよい味わいになっています。後半は、程よい苦味・渋味をアクセントにドライな味わいになってしっかり切れていきます。

(更新日:2019年8月10日)

単価 : 2,100円(税別)
数量 :

高橋庄作酒造店の商品

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