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会津娘-穣

土産土法

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会津娘では、地元会津の米・水・人で造りあげる 「土産土法」をテーマに取り組んできました。
今回、同じ会津で栽培された同じ品種のお米が、田圃によりそれぞれの個性・特徴・味わいがあることに着目し、今年度より 田圃ごとに醸して瓶詰貯蔵した商品を発売することになりました。
会津の風土の薫りを、酒質に表現できるよう心がけた商品です。
田圃が異なるのみで、酵母・精米歩合等全て同じです。

花坂境22(はなさかさかい)

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蔵の南側にあり、特等米を産出する田圃です。
土壌は東西に風抜けが良く、日照も十分、やや早熟ですが
しっかりとした、丈夫で艶・粒揃いの良い「五百万石」が収穫出来ます。

2018年の夏は猛暑でしたが、粒張りはやや大きめで平年並みの収量を確保しました。

●会津娘 「穣」 純米吟醸 花坂境22
720ml  詳細・お買い求めはこちらから

<お酒の感想>
ほんのり黄色がかった色合い。穏やかな香り。しっかりした旨味とそれを支えるキリッとした酸味で濃醇ながら芯の通った味わいになっています。後半は、程よい苦味・渋味でややドライにしっかり切れていきます。日本酒本来のしっかりした味わいを表現しつつ、酸味が上手くまとめて凝縮感のある力強さを感じます。食中酒として、幅広い料理と相性がよさそうです。
住所 東京都港区赤坂2丁目18番5号
TEL 03-3583-2349
FAX 03-3588-1188
【営業時間】
月~金 12:00~19:00
 土  12:00~17:00
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