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菊姫 山廃純米 吞切原酒   720ml

飲み口
やや濃醇
生/火入れ
火入れ
合わせたい食材
赤身魚、酒単品、
単価 : 2,035円(税込)
数量 :
実店舗と在庫を共有しているため、予告なく在庫切れとなる場合がございます。 在庫切れの場合は、メール、もしくはお電話でご連絡させて頂きます。
商品コード
10426
生産者
菊姫
内容量
720ml (4合)
価格
2,035円(税込)
原料米
兵庫県三木市吉川産 特A地区山田錦
精米歩合
70%
アルコール度数
19度
備考

スタッフから一言

《蔵元コメント》

『呑み切り』の【呑み】とはタンクの中の清酒を出し入れする栓のことを言い、これを開ける事を【切る】と言います。『呑み切り』は酒造期に火入れ(熱殺菌処理)をして貯蔵しておいた原酒をタンクから取り出して、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する作業です。春から夏に掛かるこの時期は、新酒特有の香り『麹ばな』が消え始めるため、熟成の度合いを見極めるポイントの時期でもあります。「菊姫の山廃仕込純米酒」としては未完成品で若々しいですが、熟成をさせた「菊姫の山廃仕込純米酒」の良さを再認識して頂くために、また、この時期ならではの味わいを楽しんで頂くために、あえて出荷させて頂いております。

 

山吹色。山廃独特の香ばしい香り。
バランスの良さ。
コシのある力強い豊かな米の味わい。
程よい熟成のお酒です。

(更新日:2021.8.9.)


     
単価 : 2,035円(税込)
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※ 商品画像には、外観の似たものや年度の違うものを使用している場合がございますので、ご了承ください。 スペック等は、商品説明をご確認ください。

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