東京港区赤坂にある鈴木三河屋は、おいしい日本の銘酒を販売している酒屋です。
王祿(おうろく),而今(じこん),喜久醉(きくよい),木戸泉(きどいずみ),仙禽(せんきん),宝剣(ほうけん),冩樂(しゃらく),にいだしぜんしゅ,播州一献(ばんしゅういっこん),会津娘(あいづむすめ)の特約店です。
酒造りは米作りから・・・体に優しい酒造りに真っすぐな蔵元さんとともに。

スタッフから一言

【蔵元コメント】

ドメーヌ・パーラーのロゴは、「果樹園」の地図記号をデザインモチーフにしています。

日本酒の平行複醗酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルではありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単醗酵へのチャレンジは、長年の夢でした。日本酒同様、自然を重んじ、醸造の方法は限りなくナチュラルに、現段階で可能な自然発酵を厳守していきます。

果実酒の「単醗酵」はシンプルな醗酵形態でありながら、一度醗酵がスタートしたらコントロールが効かない。人間の技術の介入はほとんどなく、テロワールへ大きく依存します。今後、ますます原料や土壌への追及は進んでいきます。理想のテロワールとは何か。土と気候と向き合い、進化を繰り返す「ラボ」が「ドメーヌ・パーラー」です。

ナチュール・シードルは、果実本来の自然の美味しさをお楽しみ頂くため、澱の濾過を行っていません。また、酸化防止剤添加は最小限です。最小規定値、果実の発酵段階で亜硫酸塩が自然に生成されるため、意図的な添加が皆無であってもラベルに「酸化防止剤含有（亜硫酸塩）」と記載しています。

きめの細かい発泡感。
程よい果実感。
キレのある酸が
食中酒に最適です。

（更新日:2021年8月28日）