東京港区赤坂にある鈴木三河屋は、おいしい日本の銘酒を販売している酒屋です。
王祿(おうろく),而今(じこん),喜久醉(きくよい),木戸泉(きどいずみ),仙禽(せんきん),宝剣(ほうけん),天美(てんび),冩樂(しゃらく),にいだしぜんしゅ,播州一献(ばんしゅういっこん),会津娘(あいづむすめ)の特約店です。
酒造りは米作りから・・・体に優しい酒造りに真っすぐな蔵元さんとともに。

スタッフから一言

一度に少量しか搾ることのできない「繊細で贅沢な造り」

●一段仕込

通常日本酒は、仕込みタンクに酒母を立て、添・仲・留と蒸米・麹・水を3回に分けて加え、アルコール発酵を行う、いわゆる「3段仕込」で造ります。

それに対し、その作業を1回目の添だけで行うのが「1段仕込・添仕込」です。アルコール度数13～14度と糖がアルコールに分解される途中の非常に若い段階で搾るため、初期に出る芳醇な吟醸香とお米の甘みを残したまま、フレッシュで爽やかで豊潤なお酒になります。

●生原酒

フレッシュなお酒を提供するために、火入れや割り水もしない、生原酒にこだわりました。

●袋搾り

上槽は、圧縮機で搾るのではなく、袋搾り。圧縮機で搾るより時間も手間もかかりますが、優しく搾り出すことで雑味を最小限に抑え、ヤブタ香という特有の香りも防ぎます。

甘酸っぱく濃厚。
深い味わいと複雑な甘さ。
苦みのアクセント。
酸によるキレのあるお酒です。

（更新日：2021年11月4日）