鶴齢（かくれい） 青木酒造 新潟県南魚沼市
～和合～
享保二年（1717年）創業。良質のコシヒカリの里、新潟県南魚沼市塩沢の町中に青木酒造はあります。
酒造りで一番大切にしていることは、和合。杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々の『造り手』、酒屋や料理店などの『売り手』、鶴齢を愛飲してやまない『呑み手』による和合によって良い酒が生まれると考えていることです。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの“耐え忍ぶ精神”と“助けあう心”。お互いがお互いを思いやり、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合は成立するのである。お互いのつながりこそ鶴齢の心です。