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花巴 水もと純米 無濾過生原酒 直汲にごり 【新酒2020(R1BY)】 1800ml

飲み口
濃淳な旨味、シャープな酸とガスで爽快 
生/火入れ
合わせたい食材
肉、
単価 : 3,000円(税別) 
数量 :
商品コード
16713
生産者
美吉野醸造
内容量
1800ml(1升)
価格
3,000円(税別)
原料米
奈良県産契約栽培米 吟のさと
精米歩合
70%
アルコール度数
17度
備考
『水もと』は、室町時代に奈良県で確立された醸造法です。生米を水に漬けて乳酸菌を繁殖させて、その乳酸で腐敗を防止して発酵させるという独特の手法です。ヨーグルトやチーズを思わせる個性的な味わいが魅力です。

スタッフから一言

「花巴」から「水もと」の新酒『直汲みにごり』が入荷して参りました。「水もと」に「直汲みにごり」という要素が加わったフレッシュで魅力的な味わいをお楽しみ下さい。「水もと」のにごりは今だけです。

澱の量はやや多めです。ヨーグルトを思わせる香り。程よいガス感でフレッシュな口当たり。澱のとろりとしたクリーミーな旨味を「水もと」らしいシャープな酸が包み込んで、コクのある旨味がありつつ重たさはなくドライな印象で軽快感のある仕上がりになっています。酸味の効いた甘酸っぱさが柑橘系ヨーグルト飲料を彷彿とさせます。後半は、「水もと」らしい野趣的なニュアンスも感じながら伸びのある酸味とガスで爽快にスパッと切れていきます。シャープな味わいに中に澱のたっぷりとした旨味が融合して通常の「水もと」とはひと味違う味わいがお楽しみ頂けます。香辛料の効いた肉料理やエスニック系の料理などと相性がよさそうです。

(更新日:2020年1月15日)

 

単価 : 3,000円(税別)
数量 :

美吉野醸造の商品

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